果汁购买小贴士
日期:2021-09-07 16:09浏览量:0
来源:仓山区市场监督局
一提到果汁,总能让人联想到天然、营养、健康等“标签”。随着果汁饮品的盛行,市场上带“果汁”字样的食品。琳琅满目让人挑花了眼,100%果汁、果汁饮料、NFC果汁各式各样的“果汁”到底有什么区别我们又该如何选择呢?
果汁和果汁饮料
果汁和果汁饮料,最大的区别就在于其果汁含量的不同,《果蔬汁类及其饮料》(GB/T31121-2014)对其进行了划分:果汁:果汁(浆)含量要求100%,包括原榨果汁(NFC)及复原果汁(FC);果汁饮料:果汁(浆)含量>10%;水果饮料:果汁(浆)含量>5%且<10%。因此,在商品名称和配料表中标有“饮料”二字的,均是由原果汁或浓缩果汁加入糖、酸、色素等食品原辅料及食品添加剂调配而成的制品,其性质远不同于“果汁”。
NFC果汁和FC果汁是什么
在超市中常购买到的果汁产品主要有FC、NFC两种,也被称为100%果汁。
Fc(FromConcentrate)即复原果汁,在加工中首先将果汁制成易保存的浓缩汁,而后在使用中通过添加等量的水,还原成100%果汁的食品。FC果汁的配料表里只有鲜榨原汁或添加果肉,
不添加其他任何食品原辅料及食品添加剂。NFC(Not From Concentrate)即非复原果汁,又称原榨果汁,是将水果玉榨、杀菌后直接罐装的果汁。NFC相较于FC,减少了浓缩、还原两个步骤,能更大限度地保留原有果汁的营养和风味。
果汁选购疑问解答
1.如何选购果汁?
基于健康及口感的还原,我们首先看果汁浓度,市面上有10%、30%、100%等浓度的果汁食品,浓度越高,营养价值越接近原果;其次看配料表,配料信息中仅有鲜榨原汁及果肉的最佳。
2.配料表里显示有水的成分,加了水的果汁还是100%果汁吗?
根据《果蔬汁类及其饮料》规定,NFC、FC均为“100%果汁”,FC果汁是通过水和浓缩汁进行还原,达到水果汁的初始状态,因此配料中包括水。由于储运问题及成本,我们在市场上见到的多为浓缩果汁调配出来的饮品。
3,吃水果和喝果汁,哪个更好?