为做好复课学校食品安全监管工作，仓山区市场监管局对辖区学校食堂进行复工情况检查，指导食堂全面开展自查，为学校开学做好食品安全保障的准备工作。

        此次检查通过现场查看、调阅资料、询问个人、现场指导等形式，一查食品索证索票进货查验制度落实及台账建立情况，要求学校食堂严禁使用“三无”食品、临过期食材等，要求食堂管理人员严把食品采购质量关，确保食品原材料质量安全。

       二查食品原料采购贮存，要求食材摆放符合规范。

    三查学校食堂餐用具清洗消毒是否符合国家标准，一次性餐具是否是正规厂家生产，要求学校食堂加强餐具消毒和现场保洁工作。同时查看冰箱、消毒柜等各种设施设备是否正常有效运行。

    现场对重复使用餐具进行ATP检测

            四查食品加工环节，一是要求对上学期的留存的调味品进行清理，二是要求加工过程要煮熟煮透，严格按《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工。同时对开学后的菜单食谱进行审核。

        通过此次检查，进一步提升了食堂经营者的安全意识，全力保障师生复学后的食品安全。